当前位置:装啦啦装修网装修攻略选材手册

世界最新:阿拉斯加雪蟹营养价值有多高 阿拉斯加雪蟹有多好吃?

时间 : 2022-11-25 21:40:21来源 : 万能知识网


(资料图片)

在生活中,很多人都不知道阿拉斯加雪蟹是什么意思,其实他的意思是非常简单的,下面就是小编搜索到的阿拉斯加雪蟹相关的一些知识,我们一起来学习下吧!

雪蟹简介  雪蟹又称皮匠蟹、皇后蟹,生活在水温较低的海域,体型较大,足长而肉质丰满。市场常见的雪蟹品种有北太平洋雪蟹(产地美国阿拉斯加、俄罗斯远东、北朝鲜、日本北海道等地)和北大西洋雪蟹(产地加拿大纽芬兰、新不伦瑞克、新斯科特、爱德华王子岛等地)两种。由于是进口品种,所以市场除了可以见到鲜活雪蟹外,还可以见到在捕捞地加工熟制并冷冻的冻品蟹腿和整只雪蟹。雪蟹的主要食用部位是蟹腿和肩部肉块,所以适合用来制作烩、烤类的菜肴,也可以制作沙拉。  雪蟹的主要产地在澳大利亚西南部,蟹壳颜色比较淡,比较软,而肉厚膏肥,可谓是皮薄馅大。和其他虾蟹不同,雪蟹无论如何加工,也不会变红。活雪蟹新鲜煮制的蟹肉特别甜美,也便于制作,蒸煮焖都很适合。

###

阿拉斯加雪蟹的做法  嫩滑蟹炒蛋  原料:雪蟹、鸡蛋。  调料:盐,味精,葱花。  做法:  1、雪蟹蒸熟后剔出蟹身的肉。  2、两个蛋打散,加入蟹肉,少许盐,味精,葱花搅拌均匀。  3、两大匙橄榄油烧热,倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。  蟹腿番茄沙拉  原料:雪蟹、番茄。  调料:沙拉酱,盐,味精。  做法:  1、蟹腿拆肉。番茄一个掏空,填满蟹肉;  2、另一个番茄切片,摆上少许蟹肉,佐以沙拉酱。吃其清甜原味。  金栗焖阿拉斯加雪蟹  原料:阿拉斯加雪蟹蟹腿500克、栗子、西芹各100克。  调料:葱、姜、大料 、料酒、盐、糖、香油适量。  做法:  1、把栗子用开水烫一下,剥去外壳。西芹清洗净切成段,雪蟹腿解冻备用。把葱、姜切成片。  2、锅油热后把大料、葱片、姜片煸炒出香味。把蟹腿放入锅中继续煸炒直到有蟹油出来,再加入料酒、栗子、盐、糖,加入少量开水清汤烧开。  3、盖上锅盖用微火焖20分钟。等汤汁变成微浓时放入西芹段稍微烩一下就可以出锅。

###

阿拉斯加雪蟹的营养价值  雪蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。研究发现,雪蟹还有抗结核作用,吃雪蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。  雪蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,雪蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。雪蟹有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。  雪蟹不但为食中佳肴,作为药用也有奇功。《本草拾遗》说:“其功不独散,而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸,蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。

###

食用雪蟹的注意事项  不吃死蟹  死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐,面颊潮红,心跳加速等。  不吃隔夜蟹  雪蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组胺,回锅加热随可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中毒。因此,蟹最好现蒸现吃,一般不要超过4小时。  不吃生蟹,醉蟹  雪蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高,抵抗力很强,单用黄酒,白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹,醉蟹,极易诱发肺吸虫病,引起咳嗽咯血,如果病毒进入脑部,还会引起瘫痪。  不吃四“部件”  雪蟹的体表,腮部和胃肠道,占满了细菌,病毒等致病微生物。因此,吃时必须除尽蟹腮,蟹肠,蟹心(俗称六角板),蟹胃(即三角形的骨质小包,内有泥沙)。  不与茶水,柿子,花生,冷饮等同食  原因是茶水会冲淡胃液,茶与柿子中的鞣酸较多,会使蟹肉中的蛋白质凝固,不利于消化,凝固的物质可长时间留在肠道内,发酵腐败后,可引起腹痛,呕吐,腹泻,但只要不多吃肠胃健康的还是没什么问题的。花生仁脂肪含量高达40%,油腻之物与冷利的蟹同吃,容易导致腹泻。冷水,冰激凌等属寒凉之物,使肠胃功能降低,与蟹同吃,极易导致腹泻。同样西红柿也不可与螃蟹同吃,两者都同属寒性食物,同吃容易导致腹泻。

###

相关百科

重庆小面臊子面担担面拉面烤冷面葱油拌面乌冬面刀削面捞面手擀面抻面扯面

关键词: 阿拉斯加蟹

公司推荐